鲍洪福，1927年5月出生，莒县安庄镇南店村人，1949年3月加入中国共产党。19岁参军，在二十六军七十六师二二六团骑兵团任通讯员。1948年11月参加淮海战役，先后参加渡江战役、上海战役，并远赴朝鲜战场，在战争中荣立二等功1次。

1950年10月25日，鲍洪福响应党中央号召，参加了抗美援朝志愿军，并远赴朝鲜战场。在朝作战期间，家里加急电报发到部队，鲍洪福父亲病危。鲍洪福作为家中独子，此刻理应在老人身边尽孝。但当时朝鲜战争处于关键时期，部队正是用人之际，为了国家利益，他毅然放弃了回家的打算，主动找到连长要求参战，将对老父的无限愧疚转化为了赶走侵略者的动力勇气。就这样，直到父亲去世，鲍洪福都一直在朝鲜战场上；而没能见上父亲最后一面，也成了他心中永远的遗憾。

抗美援朝战争结束后，鲍洪福参加了部队组织的文化学习，学习两年。1955年复员回家，任副大队长，在副大队长的位置上，他一干就是30多年。

复员之初，因为父亲去世，家中缺乏劳力，生活非常困难。鲍洪福一个人挑起了全家的重担，不分黑天白日地劳作着，靠一己之力熬过了那段异常艰难的岁月，从来没有向政府提出过任何要求。

1960年，时任民兵连长的鲍洪福带领民工参与修建青峰岭水库。在水库拦河坝底清淤阶段，正值隆冬腊月，天上下着鹅毛大雪。为按时完成任务，他不顾天寒地冻，挽起裤子第一个跳进冰冷的水里清淤，直到双腿冻得失去知觉才上来暖和一下，稍微恢复体力后再次跳进水里……在他的带动下，民工们纷纷跳进冰冷的水里清淤，就这样整整干了半个多月，圆满完成了任务。

有一年，村里为了发展副业，建起了40亩苹果园，由鲍洪福负责看管。他把那些果树当自己的孩子一样，每日穿梭在林间，巡视在路边，片刻不离地守护着。他在果园四周用带刺的篱笆围得严严实实，又紧贴篱笆内侧挖了一道宽宽的水沟，沟里常年蓄满水，即使是大人也很难绕过篱笆再跨过水沟。果园与外界联系的唯一通道，就是一扇用粗木棍做成的栅栏门。这个门他看得很紧，特别是苹果将熟的时候，谁也甭想走进果园。

村中有些人眼馋苹果，但苦于无法下手，于是对鲍洪福心生怨恨。鲍洪福家的菜园从此经常遭人黑手，不是蒜苗被人拔了就是土豆让人刨了。家人也责备他：“哪有你这么实心眼的？果园又不是咱家的，树上苹果多得是，多个少个也没人知道啊。”他不温不火地说：“苹果多个少个是没人知道，但是我知道。村里让咱看果园是相信咱，咱就得看管好，这样才能既对得起集体，也对得起咱的良心啊！”